多彩堯龍山——堯龍山的農耕文化
第三節(jié) 農耕文化
堯龍山,這方神奇的沃土,哺育了無數勤勞智慧的堯龍兒女,傳承著中華民族數千年底蘊深厚的農耕文化。這里有保護完好的萬畝云上梯田,有可供體驗的農耕文化博物館,有珍貴的農耕文化集成《隨身寶》,這里有插秧節(jié)、有豐收節(jié),有酒的故事、米的傳說、竹的舞蹈,這里有珍饈美味、有漁樵耕讀。
堯龍山下,20萬年前的桐梓人曾在此茹毛飲血,古夜郎人曾在此刀耕火種,唐蒙開蜀后,中原鐵器時代先進的農耕文明在此傳播,經諸葛亮治蜀開發(fā)南中、播州楊氏苦心耕戰(zhàn)、清初乾隆獎勵農墾,至清末民初,堯龍山山前山后、山左山右,已成一派良田數千頃之壯觀景象。有開墾守備的田茂玉事跡為佐,更有民國《桐梓縣志》記載為證:堯龍山,其左開帳而下,曰上水潦,再下曰下水潦,其右開帳而下曰沿巖。中若釜形,羅田千頃,延至九盤關,為黔、蜀門戶……
新中國成立以來,堯龍山人在歷屆黨委政府的帶領下,充分發(fā)揚艱苦奮斗的堯龍精神,持續(xù)傳承中華優(yōu)秀農耕文明,大力發(fā)展農耕事業(yè),興修水庫、山塘、水堰、機耕道、產業(yè)路等農業(yè)基礎設施,積極推廣雜交水稻、山地小型機械化農耕等先進農業(yè)技術,極大地提升了堯龍山人的農業(yè)生產力水平,同時,也為世人保留了一處絕美的云上梯田景觀。穆貴華《沿巖梯田》詩曰:“彎彎曲曲繞山梁,崇嶺歡披斑馬裝。層次分明舒畫卷,高低錯落譜詩行。秋黃璀璨盈千頃,春綠妖嬈妒眾芳。萬類合成交響樂,恬然一曲喜洋洋。”
先進的農業(yè)生產技術,將堯龍山人從繁重的傳統(tǒng)農耕作業(yè)中逐漸解放出來。而承載著傳統(tǒng)農耕文化的傳統(tǒng)農具,也正在逐漸淡出歷史的舞臺。為留住這份珍貴的祖先記憶,堯龍山人在云上梯田的萬花叢中,建起了一座農耕文化博物館,將《隨身寶》、《二十四節(jié)氣歌》等傳統(tǒng)農書,以及犁頭、犁耙、釘齒耙、鋤頭、鐮刀、搭斗、石確子、石磨、對窩等傳統(tǒng)農具盡數收入展覽,以供懷舊、體驗、學習。為傳承農耕文化,堯龍山人在梯田中舉辦插秧節(jié)、中國農民豐收節(jié)、全國攝影大賽等。每每這時,割谷子、捉田魚、抓鴨子、打糍粑、吃香米、跳竹竿舞、對山歌……歡聲笑語漫山遍野,山歡水笑一派新貌!
朝為田舍郎,暮登天子堂。世代以農耕為主的堯龍山人,至今仍保持著耕讀傳家的良好傳統(tǒng)。古時候,學識淵博的開墾守備田茂玉,曾辦學堂鼓勵鄉(xiāng)人耕讀為本;鄉(xiāng)賢楊秀燦,曾組織編修《利濟培元》。舊時期,眾人圍坐,聽村中老叟道《三國》,說《水滸》,話《西游》,亦是常事,見山中牧童捧書苦讀,也是常景;新時代,家家戶戶重耕讀,男孩女孩一個樣,人人爭當讀書郎。正因為如此,才孕育出如此深厚的堯龍文化。從堯龍山走出去的讀書人,在各行各業(yè)都出類拔萃,有桐梓第一博士生導師,有為國家大型銀行和企業(yè)策化的金融專家,有國家級的書法家,有企業(yè)家,有軍政要員,有出國留學生,全國各重點大學學生更是層出不窮。
農耕文化深厚的堯龍山,還孕育出了一道道珍饈美味,如堯龍香米,水遼圣水豆腐,堯龍山辣子雞,虹關中藥烤魚,堯龍山臘制品等等。這些珍饈美味,純正可口,綠色原生態(tài),深受消費者青睞,可讓游客大飽口福,大快朵頤。
一、飲食文化
1.堯龍香米
堯龍山鎮(zhèn)土壤肥沃,山泉資源豐富,擁有龍鳳大泥梯田萬余畝,其得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境,非常適合優(yōu)質水稻的生長。堯龍香米,便生長在這光照與云霧繚繞的梯田中,其米質獨特優(yōu)良,晶瑩剔透,光澤油亮,口感清香,營養(yǎng)豐富,富含多種微量元素,且原生態(tài),無污染,是居家食用、饋贈親友之健康佳品。
傳說,堯龍香米乃佛陀所賜。風簸巖沒有簸米了,石碾槽沒有碾米了,梭米孔中也沒有梭米了,酒店埡也沒有米釀酒了……這些米都到哪里去了呢?傳說佛陀為懲戒貪心的和尚和酒店店主,為普度眾生,把米和酒收走后,便賜給堯龍山人了。佛陀所賜之米,便是生在龍鳳大泥中、長在云濤霧海間并沐浴著萬道佛光的堯龍香米。
2.堯龍古茶
堯龍山古樹茶,又稱堯龍佛茶。全鎮(zhèn)現探明有古樹茶近200棵,主要生長在堯龍山鳳凰一帶。最初,山上僧侶栽培采摘制作,作供佛之用,漸至民間推廣,故人們又稱這種古樹茶為堯龍佛茶。
堯龍山鎮(zhèn)所在的婁山茶區(qū),指烏江以西、赤水以東、烏江以北、長江以南的大婁山地區(qū)。婁山茶區(qū),是一個非常古老的茶區(qū),是遠古中國茶文化的起源地之一,是唐代中國八大茶鄉(xiāng)之一,是當代中國最大的茶葉生產基地之一。千百年來,婁山人民創(chuàng)造了悠久燦爛的茶葉歷史文化。
堯龍山地處大婁山脈中部,位于婁山茶區(qū)。今貴州科學院向應海、南京農業(yè)大學魯新成兩位專家揚鞭《老鷹茶:貴州大婁山民族民間古茶種》有載:“茶樹原產于中國西南大婁山脈及鄰近山區(qū),始飲于該地區(qū),始種于該地區(qū)�！�
堯龍佛茶有著十分考究的茶道:迎賓、凈手、焚香、添水、請佛、凈盞、點茶、獻供、調茶、供佛、敬客、回念、禮畢。禪宗強調自身領悟,即所謂“明心見性”,茶能使人心靜、不亂、不煩,有樂趣,但又有節(jié)制,與禪宗變通佛教規(guī)戒相適應。禪宗在茶中融入“清靜”思想,希望通過飲茶把自己與山水、自然、宇宙融為一體,在飲茶中求得美好的韻律,精神開釋。
堯龍佛茶規(guī)模種植,約始于明代,其時佛教正興盛于中國。寺院提倡僧人種茶、制茶,并以茶供佛。僧侶圍坐品飲清茶,談論佛經,客來敬茶,并以茶酬謝施主。清康熙、雍正年間,堯龍佛茶始少量供應朝山香客,今年產量也十分有限。
3.堯龍山野生獼猴桃
富含維生素C、硒等微量元素及其它營養(yǎng)成分,被譽為“水果之王”,自堯龍仙山純野生環(huán)境生長,原生態(tài),無污染,具有抗氧化、衰老和防癌抗癌功效,非常適合老人、兒童和孕婦食用。
4.堯龍山野天麻
天麻,原名“赤箭”,乃稀有名貴之藥用植物,《本草綱目》稱為“定風草”。人們傳說為上天神賜,故稱“天麻”。
堯龍山獨特的氣候條件、地理環(huán)境,造就了天麻的生長。冷濕氣候與諸多適宜天麻生長的生態(tài)因素,形成了烏天麻、黃天麻與綠天麻三個優(yōu)質的天麻品種。
天麻塊莖微辛、甘,性平,歸肝經。具有熄風、平肝、通絡的作用。常用于治療肝風內動,驚癇,抽搐及破傷風等癥;還可用于治療肝陽上亢所致的眩暈,頭疼等癥狀;還可用于治療風濕痹疼及肢體麻木,手足不遂等癥�，F代藥理研究證明:天麻具有顯著的鎮(zhèn)靜和抗驚厥作用,尚有廣泛的鎮(zhèn)痛作用,能降低血壓,減慢心率,對實驗性心肌缺血有保護作用,尚能舒張外周血管,降低腦血管阻力等作用。
閑時,堯龍山農民常上山采來野生天麻燉雞、燉鴨或者燉臘豬腳,還有喜歡喝酒的人,常將它晾干后泡酒。近年來,隨著堯龍山經濟社會的快速發(fā)展,堯龍山野生天麻隨之揚名于外,倍受人們的青睞。
5.堯龍山方竹筍
桐梓是中國大婁山方竹筍之鄉(xiāng),而堯龍山鎮(zhèn)是全縣盛產方竹筍的大鎮(zhèn)之一,全鎮(zhèn)擁有1萬余畝方竹林,年產量達1000噸。
方竹筍肉質肥厚,脆嫩鮮美,含有豐富的纖維素。每到仲秋時節(jié),滿山遍野的采筍人,在山谷溝壑間回蕩著悠揚的采筍歌。采擷回來的方竹筍,剝去褐色的筍殼,白生生水靈靈的像一座小小的象牙寶塔。堯龍人歷來就把方竹筍作為山珍佳肴,招待遠方賓朋,“無筍不成席”已是堯龍山飲食文化的重要組成部分。外出帶上一兩斤干筍,饋贈親友,分外大方得體。
6.堯龍山刺梨干
刺梨為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花果實,又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子,別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子等,是滋補健身的營養(yǎng)珍果,是一種稀有的果實。其多生長于海拔500米-2500米的向陽山坡、溝谷、路旁及灌叢中。刺梨被稱為“維C之王”,其全身都是寶。刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質,它可以減少體內自由基的破壞,起到抗衰老的作用。用它制成刺梨干,不僅是一種健胃食品,還是一種養(yǎng)生佳品;用它泡茶喝,可以增強機體免疫功能,延緩衰老、抗動脈粥樣理化,具有解毒、健胃、抗應激素、防治糖尿病和降三高的作用;用它泡酒喝,具有促進人體新陳代謝、增強免疫力,有效預防中風及預防抑制糖尿病等多重功效。
堯龍山鎮(zhèn)境內以林地、山谷分布為主,最高海拔高度不足2000米,除沿巖、金山和水遼及中河一帶有大片梯田外,其余大多為斜坡山地,尤其是在鎮(zhèn)政府所在地海拔在1000米上下的地方,野生刺梨隨處可見。目前,在堯龍山鎮(zhèn)大面坡村爐塘一帶,有農民專業(yè)合作社開始大面積引種,與省內貴陽、龍里、貴定等刺梨主產區(qū)形成產銷經營連鎖,其產品供不應求。
7.堯龍山梅花鹿
在堯龍山莽莽蒼蒼的原始森林中,世代生長著野生梅花鹿這一奇珍異獸。堯龍山人很早就學會了如何與梅花鹿相處,村民飼養(yǎng)梅花鹿的技術源遠流長流,在堯龍山南麓,就有一家梅花鹿養(yǎng)殖場,其規(guī)模之大,為黔渝地區(qū)所獨有。
梅花鹿一身皆是寶:鹿茸,新鮮采摘,保證綠色原生態(tài),具有壯元陽、補氣血、益精髓、治陽痿等作用。鹿肉,肉質鮮嫩、味道美、瘦肉多、結蹄組織少,含有豐富的蛋白質、維生素。鹿鞭,味甘、咸,性溫;歸肝、腎、膀胱經;補腎精,壯腎陽,益精,強腰膝,主治腎虛勞損,腰膝酸痛,耳聾耳鳴,陽痿,遺精,早泄,宮冷不孕,帶下清稀等。
8.堯龍山香豬
堯龍山香豬,是在廣西巴馬香豬的基礎上,經長期山林散養(yǎng)、逐步繁殖而來。堯龍山自然生態(tài)環(huán)境良好,四季清涼,方圓數十公里內均無污染企業(yè),這樣的環(huán)境,無需圈舍,可任由豬仔在林間野地撒歡跑越,吃食各種野草、竹筍或樹葉,直到出欄,真正實現原生態(tài)、綠色放養(yǎng)。
堯龍山香豬骨細皮薄,肉質鮮嫩,特別適宜燒烤和紅燒。香豬肉細嫩而富有彈性,味美甘香,營養(yǎng)豐富,勝似山珍野味,烹制時不需要添加任何佐料也清香撲鼻。
堯龍山香豬與家豬相比,具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高,脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質。香豬肉蛋白質含量高于普通豬;脂肪為普通家豬的20%左右;熱量是普通家豬的70%左右;鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致。堯龍山香豬肉營養(yǎng)全面,富含人體必需的氨基酸和微量元素,且含量普遍高于普通豬,其中谷氨酸的含量是普通豬的200%以上。
堯龍山香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質,它具有多種藥理性,可使血管內皮細胞合成的抗炎物質增多,使血小板形成的血栓素A2減少,起到預防血栓形成,有較強擴張血管的活性,對美容和保健有特殊效果,對預防心血管疾病有獨特功效,符合人體生理需要和健康需求。
近幾年,特別隨著豬肉價格的上升,堯龍山生態(tài)養(yǎng)殖的香豬倍受消費者的青睞,堯龍山香豬市場供不應求。
9.水遼豆腐宴
水遼圣水豆腐起源于西漢古夜郎王國時期,制作工藝由中郎將唐蒙自京城傳入。它以顏色雪白、質地細嫩、柔韌性強、味道回甜、鮮美清香著稱于世。據傳,夜郎王到堯龍山朝拜,水遼地方官吏用豆腐宴接駕,夜郎王品嘗后感覺口味絕佳,風味獨特,從此,水遼豆腐宴就成了古夜郎國宴。后來,漸漸成為民間逢年過節(jié)和大紅喜事中,招待貴客的宴席,已成為堯龍山“無豆腐不成席”的習俗。古夜郎的水遼豆腐同仁懷的茅臺酒一起,成為宮廷貢品,不能異地復制,同樣的黃豆,同樣的制作方法,只要離開水遼,做出來的口感則是天壤之別。
水遼豆腐宴品種繁多,有圣水豆腐、血豆腐、金磚豆腐、朝廷豆腐、仙姑豆腐、雞抓豆腐、麻婆豆腐、鴛鴦豆腐、口袋豆腐、如意豆腐、芙蓉豆腐、波菜豆腐、紙包豆腐、家常豆腐、豆腐干、豆腐皮、霉豆腐等上百個品種。
豆腐制作工藝獨特:用本地生產的黃豆,取堯龍山山泉水浸泡,人工石磨慢磨,黃豆草稈燒煮,竹筲箕過濾,膽巴點鹵等祖?zhèn)鞴に囍谱鳌Ｓ贸�、炸、燉、蒸、熏、爛、涼拌等各種烹調方法,制作成各種豆腐菜,可以單獨成席、成宴。
豆腐宴的做法特別講規(guī)矩,每桌席上菜的數量必須是成三的倍數,表示三陽開泰,天、地、人和。用于祭奠天地或祖先的宴席,必須是九碗,擺在桌上橫豎成行,每行每列都是三碗,表示天圓地方,走遍四面八方都順順利利,萬事大吉,長長久久。
水遼豆腐的吃法十分講究:每年新黃豆出來的第一頓吃豆腐,都要先祭天地,祈求來年風調雨順,年年豐收;再祭祖先,表示孝道之心,感恩之情;還要請左鄰右舍的親戚朋友、父老鄉(xiāng)親都來品嘗,敲鑼打鼓慶賀豐收。
堯龍山水遼豆腐的營養(yǎng)十分豐富:含有鐵、鈣、鎂、磷等人體必需的多種微量元素,還含有糖類,植物油和豐富的優(yōu)質蛋白,素有植物油之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量,有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇,寬中益氣,調和脾胃,消除脹滿,清熱散血,預防和抵抗癌癥等功效。是老幼皆宜、宜神養(yǎng)生、益壽延年的美食佳品。
大自然也真是萬分神奇!在水遼賢發(fā)山莊旁矗立著兩塊巨石,遠遠望去,就猶如盛在碗中的兩塊水豆花一樣端放在那里,成為了一道自然景觀。
10.虹關羅氏祖?zhèn)髦兴幙爵~
堯龍山酒店埡虹關,自古乃兵家必爭之地,是由川入黔的第一道險關要塞。古人用“上虹關若登九天,下虹關若降九淵”之語,形容虹關的險要。川黔邊歷代戰(zhàn)爭,曾大都在虹關進行,素有800年虹關古戰(zhàn)場之稱。
自唐楊端率七姓入播后,楊、羅二氏世守播州虹關。歷史悠久的古戰(zhàn)場文化,孕育出虹關羅氏祖?zhèn)髦兴幙爵~這道傳統(tǒng)美食。在虹關古戰(zhàn)場下,羅氏五十六世孫羅德金繼承的中藥烤魚,早已成為享譽遠近的美味佳肴。
羅氏祖?zhèn)髦兴幙爵~,從中藥采摘配伍,佐料熬制,活魚捕撈,藥材熏烤,出鍋上席,整個過程嚴格、漫長、考究,稍有差錯就藥性萬里,滋味盡失,特別是中藥材佐料熬制,非經六小時慢火文制不可為,整個過程需不停用勺子翻動,火候不可有絲毫之失。
最具魅力的食材長在山中,潛于水底。長在山中的是中草藥,需要根據不同季節(jié)適時采摘晾曬;藏于水底的是野生活魚,就在古戰(zhàn)場下百方水潭之中,需要有足夠的耐心捕撈、垂釣。
虹關羅氏祖?zhèn)髦兴幙爵~,營養(yǎng)豐富,為滋補、養(yǎng)生、保健佳品。富含人體所需要的維生素A、D、E、多脂肪酸以及鈉、硒、碘、鎂、磷、鐵、鈣等微量元素。常食可強神補腦,養(yǎng)肝補血,澤膚養(yǎng)發(fā),有防癌抗癌之功效。
11.堯龍山辣子雞
堯龍山辣子雞,以堯龍山生態(tài)土雞為食材,輔以獨特的雞血、糍粑海椒、花椒、純菜油,紅燜精制而成,口感香辣,肉質鮮嫩糯滑,令人回味無窮。因選料嚴格,配料獨特,加工精良,風味遠近聞名。制作時選用鮮嫩活仔雞,上好干辣椒,配以鮮姜、大蒜精煉油等幾十種佐料炒制而成,分“黃燜”和“辣子炒”兩種。食時辣中含香,回味綿長,吸引著遠近食客慕名前來大飽口福。
12.堯龍山臘制品
堯龍山臘肉,表里如一,透明發(fā)亮,色態(tài)鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、形佳的特點。堯龍山臘腸,取農戶野草飼養(yǎng)生豬之五花肉精制而成,肥瘦均勻,肉質色澤鮮紅,口感香甜,口齒留香。堯龍山血豆腐,又名“血粑豆腐”、“豬血丸子”、“金錢丸”,以豆腐為主料,配以適量的豬血、豬肉和雞蛋制成,味道獨特,口感綿長,是堯龍山一道傳統(tǒng)美食。每年寒冬臘月農閑之時,家家戶戶腌制臘肉香腸和血豆腐,以供來年之需,是堯龍山人悠久的傳統(tǒng)。
二、民俗文化
(一)漢民族民俗
1.婚嫁習俗
做香 首先,男子家長托媒人三次送“茶食”(禮品)到女方,如女方同意婚事,則告知男方,擇吉日訂婚(也叫取同意),否則,即退還男方禮品。
取同意 訂婚時,男方的禮品以衣料、鞋面、花線為主,這是給女方當事人做鞋、枕頭等用的。女方父母的禮品以糖食為主,還有敬祖宗的香燭紙錢等。男方的親友同媒人一道抬著禮品盒去下聘(抬盒必須雙數,以示吉利)。
開庚、送庚 取同意之后,男方托媒人要來未婚妻的生辰八字(出生年、月、日和時辰的甲子數),叫開庚。男方也列出生辰八字,請術士擇定婚期,書面送到女方,叫送庚。這以后雙方忙著置辦婚事。
結婚 (1)起媒:婚期頭天,男方要起媒,即將媒人請到家中,商議如何迎娶新娘。(2)迎(送)親:結婚當天,男方所有前一天分派好幫忙任務的親友,在媒人的帶領下,隨同花轎、樂隊到女方家迎親。迎親隊伍到達女家,有保親人送上拜書,女方派人接待收受禮物,保親1人、提壺2人,共3人在女家堂屋舉行祭祖儀式,其他人捆綁嫁妝,宴后返回。新娘上轎前,拜別祖宗和親屬長輩,背對大門,將事先準備好的筷子丟在門內,意在不吃娘家飯了。弟侄陪送叫送親,花轎到達男家,先進行“回車馬”儀式,等到吉時進親。(3)進親:花轎抬到門口,請一位子女多的婦女扶新娘下轎入堂拜堂成親。(4)鬧茶:即晚上鬧洞房,說九字盤(每句九個字的吉利話或是調笑語)。
回門 婚后3天,新婚夫婦回娘家拜見父母,不管遠近,當天返回,不能在娘家過夜,叫“回門”。婚后一個月,娘家接女兒回家住一個月。
拜新年 次年新春,小兩口還要先回娘家、再到各親戚家拜年,稱為“拜新年”。
解放后,移風易俗,一切從簡,自由戀愛,新式結婚,嫁妝、彩禮也隨著人們生活的富裕越來越豐厚。當然,也有很多媒人介紹的婚姻,先看人,滿意后看男方家庭條件,都滿意后男女自由交往。日久情深了,再擇日定親,男女雙方改口叫對方父母為爸媽,選定良辰吉日完婚。
2.壽誕習俗
解放前,自身未滿60歲或父母一人健在,都不能辦壽酒,否則就會遭到譴責。家庭富裕,子孫發(fā)達,年滿60歲的老人,由子孫給老人辦壽酒。誕辰之日的前一天晚上,要舉行一定的儀式給壽星慶壽。
慶壽時,先敬神靈祖宗;再請喊禮先生入壽堂布置,簡單的是果盤十二個、壽燭十二對。壽堂布置完畢后,先請壽星上坐,尊輩姻親在兩側陪坐,其余親朋好友兩旁觀禮。慶壽開始后,先由廚師獻壽盤,然后由兒女輩、孫(外孫)輩依次拜壽、頂酒、膝行三步獻與壽星,壽星封贈吉利話;其余親朋好友賀壽。壽畢散果盤、切蛋糕分享。
宴席的規(guī)模種類豐富,從“九個碗”、雞魚席到海參席不等,甚至有全羊席的。
3.喪葬習俗
境內老百姓去世后,多沿用道教喪葬習俗,因此長期以來堯龍山道教活動比較盛行,道士人數眾多,他們頂敬的始祖是張?zhí)鞄�。道士有兩�?一類是出家道士,一類是俗家道士。堯龍山以俗家道士為主,他們以給死者“開咽喉”“下葬”“燒七”“做陰生”“做周年”“除靈”等為業(yè),有“誦經拜懺”和做道場等多種形式,以此超度亡魂。此外,道士還兼書符念咒、驅鬼降妖、祈福消災等活動。這種道士皆師傳徒受,有一定的脈派,一個師傅傳下來的就是一個系統(tǒng)。
解放后曾一度停止活動,20世紀80年代后,各種祭祀活動又頻繁起來,家有喪事都要搞“開咽喉”、“下葬”、“燒七”、“除靈”等活動,以寄托親人的哀思。規(guī)模大小根據死者家屬的經濟狀況而定。
目前依然遺存下來的喪事習俗有:
報喪 鎮(zhèn)域內的家庭主要成員特別是尊長去世后,須通知親戚朋友前來吊唁,名曰“報喪”。在交通不便和信息閉塞的過去,當地報喪形式主要為跑告,就是請來道士開靈擇日期后,就安排和吩咐四鄰青年人即刻走路或乘坐車輛赴各地親戚家,告知出殯吉日,親戚必于出殯之前連夜趕到下祭。另外,還有訃告和電告的形式。訃告主要是機關干部、教師、工人以及當地企事業(yè)單位的職工死后,由單位負責人和死者家屬組成治喪委員會,在街上張貼;電告主要是針對通過跑告都沒有辦法通知的遠距離親朋,用電報、電話等形式通知。
喪禮 家中尊長去世后,一般都會按一定的禮數舉行或隆重或簡易的活動。
(1)送終:家中尊長臨終時,一家人會匯集床前,候其遺囑,守之落氣,叫做“送終”。
(2)停喪:尊長死后,待燒了落氣錢,放了落氣火炮后,請來年紀大的長輩為之進行簡單的梳洗,并為之穿上準備好的老衣,停放于床上,孝子們穿上孝衣、披上孝帕、系上麻腰帶,等待將死者裝入棺材之中。
(3)入殮:死者子女或親屬親手入殮,然后將棺材置于堂屋;入殮后,親人必須晝夜守棺,以防別有用心之人將鐵釘之類的東西放入棺材之中。
(4)奠祭:又稱為吊喪、吊香、下祭、坐夜。葬日前夜,親友備挽幛、鞭炮、錢紙等物,請鑼鼓匠前往祭奠,稱為“打鑼”。
(5)安葬:按道士擇定出殯吉日,由孝子攜香燭紙錢等,四鄰幫忙將死者棺材抬至墓穴前通過一番法事后下葬。出殯時,一般會在靈柩前設置四方桌,擺上刀頭(方正熟豬肉)一方,酒杯三只,清水一碗,香燭紙錢,紅公雞一只,斧頭一把,小瓦罐一個,干竹篙一把,然后道士一輪法事后,眾人抬起靈柩,喊唱著“哀號”直奔墓地,這叫發(fā)喪,又稱發(fā)駕。
(6)復山:葬后三日,道士于墓地為亡人買山納契定界,亡人家屬為新墳添土,謂之“復山”。
(7)守孝:又叫守制。舊時父母亡后,孝子要守孝三年,夫妻忌同房,讀書人三年不能應試等,后來人們在七七四十九日之內忌做這些,在政府機關上班的工作人員,會給一定時間的“喪假”。
(8)做道場:開奠次日始,七日為一奠,稱為“燒七”,至七個七。道場大小,視其家境而定,一般在“七七”(又叫畢七)中做道場,又叫“除靈”,時間一般為三至五天不等。
隨著社會的進步,為節(jié)約土地資源,移風易俗,堯龍山鎮(zhèn)農村于2019年起實行殯葬改革,自此逝者均實行火化和集中安葬。
4.祭祀習俗
堯龍山歷來有祭祀祖先神靈的習慣,在農村,大多數人家堂屋里都供奉有香火。香火下面是土地菩薩神位。每逢重要日子都要燒香虔拜,祈求福祿、平安。祭祀祖先的時間一般在正月十五、七月十五、臘月三十或紅白喜事時,每逢這些時候,都要燒紙錢,供食供酒,燒香燃燭進行祭奠。
5.拜師習俗
堯龍山境內民間拜師學藝(木匠、泥瓦匠、磚工、石匠等等),首先要請中間人到師傅家咨詢,待師傅認可,同意教授手藝后,進行拜師儀式,算是正式收徒。一經拜師,終身為徒,凡是逢年過節(jié),師傅的生辰等都要去拜賀。從此,只要師傅有活計,徒弟就和師傅一起做,待師傅覺得徒弟的手藝已經可以單獨做活了,才允許徒弟出師。徒弟學藝期間,老板所開工錢,師傅是不全部給徒弟的,只給一定的零用錢和生活費。出師時要辦出師酒,宴請相關人士,徒弟要給師傅置辦一整套衣服,以感謝師傅的授業(yè)之恩。至此,學藝之人才算出師,可以自己做活,也可以收徒傳藝了。
6.殺年豬
大約3000年前,古文獻已有養(yǎng)豬的記載。養(yǎng)豬是中國農業(yè)社會經濟活動的重要組成部分,在黔渝地區(qū)一直盛行至今。
人們對年豬有著特別的講究和忌諱,從買豬到宰殺,主人家都會對年豬進行精挑細選,細心喂養(yǎng)。主人買豬時就要辨識,不要“五爪豬”�！拔遄ωi”又分“天五爪”“地五爪”,它們分別指前腳和后腳有五個拇趾,并且豬的身條兒要好,能長出個好身條來,這是入選年豬的必要條件。
每到年終也就是農歷的冬臘月,殺年豬的季節(jié)就到了,主人家提前請了屠夫,再請幾個拉豬的老手來幫忙,并且邀請親朋好友來作客慶賀,敘談誰家的糧食豐收,誰家的豬又大又肥,然后大家相聚一起大碗喝酒,大塊吃肉,暢敘親情與友情。
說到殺年豬,奧秘在“殺”字上,主人家會選一位經驗豐富的殺豬匠,并且在當地久負盛名,主人家選好黃道吉日,提前把燙豬水燒好,接血的盆洗干凈,殺豬板凳預備好。匠人到后,選好板凳方位,一般頭東尾西,預示亮方,再把接血盆放好。主人家都懂規(guī)矩,在盆內放上喜錢,讓匠人把刀殺進豬脖子血不能濺在錢上,匠人才把錢撿起來,這樣就證明匠人的手藝過硬。當主人抽刀后血才緩緩流出,若豬血流得多,又紅,寓意主人家來年日子紅紅火火,大吉大利,若豬血少又黑,寓意來年財運差,有災星,這時匠人會口中念咒替主人消災避禍,保佑平安。
當豬開腸剖肚后,知道主人家要招待客人,殺豬匠自己也可以美美的吃上一頓,所以把豬身上的好肉(肝、背柳、夾子等)每種割一塊讓主人家煮起。因現殺的肉,細胞活性高、肉質新鮮、柴火猛,做出來的回鍋肉、豬肝、肉絲、旺子湯等又鮮又嫩,非�？煽�,又因親朋好友暢談心情十分舒爽,因此,殺年豬既可改善一年的生活又可聯絡感情,更是主人富裕好客的體現。如果沒殺年豬,左鄰右舍及親朋好友認為主人今年經濟拮據,大家也會殺年豬時送點肉,幫主人度過難關。所以這一習俗在堯龍山一直流傳至今,根深葉茂。
境內漢民族習俗較多,事關禮儀、喜慶、志賀、婚姻、喪葬等,現選編部分以饗讀者。
(二)少數民族民俗
堯龍山少數民族主要是以苗族為主,鎮(zhèn)內蘭草臺、高巖河、白毛田等村民組為苗族同胞聚居地。如今,他們仍保留著吃長桌宴、吹蘆笙、跳竹竿舞、對苗族山歌等獨具特色的苗族文化習俗。苗族同胞待人非常熱情,至今保存完好的表演性節(jié)目主要是吹奏蘆笙和邊吹奏蘆笙邊跳竹竿舞蹈,尤其是在篝火旁邊吹奏蘆笙邊跳竹竿舞蹈,十分具有民族特色和地域風情,每每令人留連忘返。
境內其他少數民族種類很少,如彝族、瑤族、侗族等,均為改革開放后外省婚嫁等新增少數民族種類,且人數極少。
先成堯龍地處2600平方公里川渝黔旅游金山角,黔北門戶準4A級自然風景區(qū)——堯龍山,其山勢嵯峨,綿延數十公里。先成集團斥資30億,潛心巨著約5000畝禪意生活,打造醫(yī)、食、住、游、文、娛、思、享、健為一體的生態(tài)禪意康養(yǎng)小鎮(zhèn)。
項目亮點:
1.項目䀝鄰堯龍山風景區(qū)4A(申報)
2.5分鐘集鎮(zhèn)配套 無污染 負氧離子高達每立方米3萬個
3.項目座位在1100米的黃金避暑養(yǎng)生海拔
4.戶戶超大面積贈送,戶戶通風采光優(yōu)
5.全框架結構新現房,優(yōu)秀房開商
6.年平均氣溫15.2℃
7.離主城近140KM公交直達項目
8.項目體量大100萬方,三期打造,一期共1637戶
9醫(yī)用大電梯,智能安防系統(tǒng)
10.小區(qū)內設有銀杏大道,水系景觀,噴泉,戶外健身場,球場,兒童游樂園等
11.購物方便,醫(yī)院,銀行,車站,農貿市場齊全配套
12.周邊旅游景點,堯龍文化公國,菩提廣場,瑞峰寺,朝天圣梯等
先成堯龍戶型:
看房電話:400-6606-126
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